Gran Canaria

Tomorrow (the 17th of octobre) I'm leaving Bergen for the sun. Yey, holidays!

Pasta

Det er faktisk ikke så vanskelig å koke pasta på en skikkelig måte. Men det er veldig lett å koke pasta på en dårlig måte. Her er noen enkle tips:

• (Forbered gjerne sausen først, sånn at du kan slenge pastaen rett oppi når den er ferdig og blande alt sammen! Det bør blandes i ei gryte/panne på ei varm plate for best effekt. Da fester nemlig sulamitten seg til pastaen på et deilig vis.)

• Kok opp masse vann; det vil si ca. 1,5-2 liter for en porsjon- pastaen skal ha masse plass å boltre seg på! Bruk gjerne vannkoker. Det er energibesparende og bruker kortere tid...

• Ha i mer salt enn du tror (ca en halv teskje til 1,5 liter vann)

• Ha i pastaen (dette er det vanskeligste punktet - å beregne mengde! I forhold til spaghetti sies det at en bunt med diameter på størrelse med en 5-kroning er passe til en person)
  

• Rør rundt underveis (da unngår du at pastaen lager små gjenger i vannet)

• Hell av vannet i et dørslag, og sleng pastaen direkte oppi sausen (se det første punktet).

• PS: Hvis man ikke skal ha saus til, evt. ikke har den klar til pastaen er ferdig; skyld med iskaldt vann for at den ikke skal klebre seg sammen. Evt. kan man dusje på med litt olivenolje hvis det er krise.
  

Potetmos/ Mashed potatoes

Kjære mennesker:
Jeg ber dere herved om å revurdere den hjemmelagete potetmosen som en jevnlig middagsgjest! Det er faktisk ikke så mye jobb som du skal ha det til, det å lage den fra bunnen av.

Here it goes:

Skrell potetene
Del de i biter på størrelse med et stearinlys
Kok de i ca. 10 minutter (til de er skikkelig myke)
Mos de med en dæsj smør eller olivenolje (ca. 1spiseskje til 3 poteter), salt, pepper og litt muskat, og melk; start med ca. en halv dl melk, og spe på litt og litt til mosen har den konsistensen du liker (lite melk gir tørr stappe, passe melk gir deilig fløyelsmyk stappe og for mye melk gir suppe - Simpel logikk)

Det er seriøst enkelt.

PS: Jeg anbefaler å kjøpe en potetmoser; den koster under 50-lappen og er uhyre praktisk. Det går an å bruke en gaffel, men jeg synes akkurat det er litt styrete rett og slett....


English version
People!!! I beg you to rediscovered the simplicity and joy of homemade mashed potatoes! "Ah, it's such a drag" you might try to argue. I will in the following argue against it:

You peel the potatoes
Cut them in pieces of about 2x2x1 cm
Boil them for about 10 minuets
Mash them adding a tablespoon of butter (or oliveoil), salt, pepper and nutmeg, and the preferred amount of milk.

It's seriously easy.

Apples

It's the season for apples in Norway! And the variety is enormous. Among the selection I would like to mention as personal favourites; aroma, gravenstein,pink lady and discovery.


Todays food-tip is lunch or a snack with apple, nuts (almonds or hazelnuts are particularly good with this), yoghurt(naturell), cinnamon and a bit of marcipan (if you like it). Mix everything and enjoy!! Vitamins and energy in a tastefull blend.


http://en.wikipedia.org/wiki/Apple

I love food

(For english version, please look further down)

I går slo det meg plutselig. Jeg hadde skrevet blogginnlegg, og stod på kjøkkenet og laget et lite mellommåltid. Jeg stod og peip, for det ble så godt! Og jeg blei kjempegira, og tenkte 'ÅÅÅÅ, jeg skulle likt å dele dette med noen!!!'. Eureka, der var det! Inspirasjonen til å skrive litt oftere på bloggen. Jeg kan skrive om det jeg kan snakke lidenskapelig om i det uendelige, det jeg aldri går lei og det som stadig gir meg nye euforiske opplevelser i hverdagen: mat! Jeg må innrømme at inspirasjonen lå lett tilgjengelig rundt dette temaet, da jeg sist søndag var på kino og så 'Julie & Julia'. Men jeg tenkte; hvorfor ikke? Så heretter kommer jeg (blant annet) til å skrive om små kulinariske opplevelser fra mitt kjøkken, oppskrifter og ellers det jeg finner glede i å formidle.

Og ja, jeg kommer til å bruke ord som 'dæsj', 'etter ønske' og ord folk som ikke stoler på innstinktet og det å prøve seg fram hater, men det er rett og slett fordi smaken er som baken; det er utypisk at den er lik, og herlig at den er forskjellig. Bon appétit!

I don't like food, I love it

English version
Dear readers.
Yesterday it struck me. I'd just written the latest blogpost, I was in the kitchen preparing a snack, and I was making high-pitched noises because what I was making was such an easy yet delicious treat! I was simply so excited about the taste and beauty of food, I almost bursted! And I had noone to share it with. And there it was; the source of inspiration I've been needing to more regularly update my blog! Food! I can talk about it for hours, I never get tired of it and it just keeps on feeding me new euophoric experiences all the time. I have to admit that the inspiration was more accessible after seeing 'Julie&Julia' last sunday, but still; why not? So from here on forth, I will share with you my gastronomic adventours, recipes and whatever I'm in the mood to share. Bon appétit!

PS: I will be writing the recipes in norwegian, because it's easier. But I will try to make sure whatever I'm writing about will also be named in english, so if you're a foreign reader and would like to know what I'm talking about - please let me know in a comment and I will do my best to translate it!

Kind regards,

Post nr.50

Well, I am officially writing my 50th blogpost! Quite proud that considering me predicting it to die after 6 months, I have acctually occationally updatet it 50 times, during the past 1.5 years! Hurra.

I haven't really updatet you on how my past 3 months have been... I could write about my interrail through nostalgic Austria and bellissima Italia, the rest of my summer which I mainly spent in Germany, the three weddings I've been to or the really buisy 6 week kick-off at the university. Alas, all this is past news now, so why linger there?

From Pioppi in Campania, Italy