Muffins

So, what is the best cure for me if I have a bit of anger, boredness and restlesness boiling inside?? Baking! Obviously...

Here is what I came up with this evening:

Orangemuffins with marcipan&chocolate!!! (Norwegian receipe further down)

The dry ingredients:
250 g flour
2,5 teaspoons bakingpowder (evt. 2 ts bakepulver + 1/2 ts natron)
175 g sugar

100 g soft butter

The liquid ingredients:
The grated peel of two oranges (grate before you squeeze and cut the orange; it's much easier! It should be around 1 tablespoon of grated peel...)
2,5 dl orange juice (preferably freshly squized - it takes 2 oranges, like the two from which you just used for the grated peel ;) )
1 egg
a dash of rum if you have (not necessary, just makes the muffins fluffier)

The tastestuff:
50 g chocolate, chopped into chocolate chips
A handful of marcipan, in small pieces (however much and big you like it!)

Mix the dry and the liquid ingredients separately; knead the butter with the flour, sugar and baking powder, then pour the liquids into the dryes. Mix it carefully - make sure you don't stir it to hard, or the muffins will be a bit daft... Add the tastestuff, blend carefully and pour into muffinforms!

Bake for 12-15 minutes at 200 degrees (Celcius), til they are brownish and thorougly cooked.


Norsk

De tørre ingrediensene
250 g mel
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
175 g sukker

100 g smør

De flytende ingrediensene
Revet skall fra 2 appelsiner (ca. 1 ss; riv skallet før du deler og presser saften!)
2,5 dl appelsin juice (helst ferskpresset - for eksempel kan du bruke de 2 appelsinene du nettopp har revet skallet av ;) det blir ca. 2 dl )
1 egg

Smaksingrediensene:
50 g hakket sjokolade
En håndfull marsipan, i biter

Bland de tørre og de flytende ingrediensene hver for seg; kna smøret inn i melblandingen, lag ei grop og hell i de flytende ingrediensene. Rør det forsiktig sammen; det gjør ingen ting om det er litt melklumper igjen. Bland i smakene, og hell over i muffinsformer (som f.eks røde silikon hjerteformer som man får i presang av Tiril!).

Bak ved 200 grader i 12-15 minutter; til de er litt brune på toppen og gjennomstekt.

Christmasy

It's getting close. Wow. Soon it's Christmas.

I think this is the coldest december I've ever experienced in Bergen. Minus 7 degrees this morning, clearest sky ever and I wore a furry hat and two pairs of mittens. Working today in the café was so joyful! Lot's of great customers and an atmosphere of anticipation.

I'm listening to Janis Joplin, lit some candles and am settling in for a quiet evening. I have to pack... I'm going home, soon it's Christmas.

Marcipan

Did you know, that if you put marcipan in the oven for just a few minutes to bake brown a tiny bit, it tastes quite different and more like pastry?? I reccomend to try!

Make figures of marcipan!
Bake it:
225*C until it's brownish; beware not to leave it in for to long! It will melt and the figures might turn out looking rather grotesque...

Livskvalitet

Livskvalitet???

Superenkel pastasaus

Da jeg allerede har beskrevet hvordan man kan koke pasta på en adekvat måte, følte jeg det nå var naturlig å ta det neste skrittet; å framstille hvordan man kan lage en idiotsikker, superenkel, kjapp og god tomatsaus å splæsje oppå!

Til 4 personer

• Grovhakk en halv løk eller mindre
• Del et fedd hvitløk i to (slik at man kan pelle ut bitene ved servering; eller mindre biter hvis man ikke har noe i mot hvitløksånde...)
• Stek det hele "blankt" i godt og vel 2 ss olivenolje
• Hell over en halv hermetikkboks med gode cherry- eller hakkede tomater*
  
• Rør og la det putre litt
• Hell over ferdigkokt pasta; fres og rør godt så sausen fester seg til pastaen!
• Servér!

* Jeg anbefaler merket Mutti eller Divella - disse fåes kjøpt i diverse innvandrer butikker, eller hos dagligvarebutikker med stort utvalg, og er veldig gode på smak! Husk at tomatene du bruker avgjør sausen.

Prague

Hmmmm. I wished I was i Prague with Tiril. Would be more fun than writing on this paper in the stormy weather in Bergen....

Hot Chocolate

Mmmmm, what's better in the dark of winter than a cup of hot chocolate?

1 cup
Melt chocolate (ca.50grams) in water (ca.0,5dl)
Add milk (ca.2,5dl)
Heat it (don't make it boil -then you get the sneaky rubbery layer on top!!)

Add some ground spices; anise, cinnamon, cardamum, nutmeg, chili...

... and a bit of whipped cream if you'd like ;)

Brake

Let's trace back inspiration
Let's make love with fantasy



Let's be brave and bold and reckless







Just stop this life, and fill it with
the things you dreamed
but never dared to do

Nothing's stopping me now.

Müsli

Mmmmmmüsli!!!

Det er kjempelett å lage masse selv, og man kan ha oppi det man liker. Jeg synes det er topp med denne basen, og putter oppi det jeg liker best av nøtter, rosiner, tørkede frukter etc når den er ferdig rista i ovnen.

5 dl havregryn
2 dl solsikkekjerner
1,5 dl kokos
1 dl linfrø
2 dl vann
5 ss nøytral olje f.eks solsikke eller raps
litt honning (akasiehonning er ideell fordi den er flytende og lett å fordele)

Varm stekeovnen til 200 grader. Bland alt det tørre, hell over vann og olje, og "klem" fuktigheten godt inn med hendene. Ha alt i en smurt langpanne, eller på bakepapir.
Sett det i stekeovnen i ca.15 minutter, og rør rundt hvert 5 min så det ikke brenner seg. Bruker du honning drypper du litt fra flaske hver gang du rører rundt. Avkjøl.

Jeg blander inn rosiner, tørkede tranebær og aprikoser, hakkede mandler og pistasjenøtter og kanel til slutt.

Oppbevar müslien i en tett boks.

Pølse og potetmos

Pølse og potetmos er undervurdert....

Hillarious

Hahahahaha!!!! Yesterday while working in the café, I saw a guy walking into a glasswall! He was litterally thrown back - it was incredibly funny!! And I don't know if anyone else saw it, because I ran into the kitchen to laugh my guts out. Wow, I wished I had it on film....

It sort of looked a bit like this:
http://www.youtube.com/watch?v=IyUjQdMLWLk , just even funnier...

Foodtip: salad of avocado and tomatoes with pepper, salt and a few drops of lemonjuice. Add a boiled egg and a slice of bread, and it's a great meal with healthy fats, proteins, vitamins and fibers. *

*Pics from:

http://whatscookingamerica.net/avacado.htm
http://blogs.menupages.com/southflorida/2008/06/

Gran Canaria

Tomorrow (the 17th of octobre) I'm leaving Bergen for the sun. Yey, holidays!

Pasta

Det er faktisk ikke så vanskelig å koke pasta på en skikkelig måte. Men det er veldig lett å koke pasta på en dårlig måte. Her er noen enkle tips:

• (Forbered gjerne sausen først, sånn at du kan slenge pastaen rett oppi når den er ferdig og blande alt sammen! Det bør blandes i ei gryte/panne på ei varm plate for best effekt. Da fester nemlig sulamitten seg til pastaen på et deilig vis.)

• Kok opp masse vann; det vil si ca. 1,5-2 liter for en porsjon- pastaen skal ha masse plass å boltre seg på! Bruk gjerne vannkoker. Det er energibesparende og bruker kortere tid...

• Ha i mer salt enn du tror (ca en halv teskje til 1,5 liter vann)

• Ha i pastaen (dette er det vanskeligste punktet - å beregne mengde! I forhold til spaghetti sies det at en bunt med diameter på størrelse med en 5-kroning er passe til en person)
  

• Rør rundt underveis (da unngår du at pastaen lager små gjenger i vannet)

• Hell av vannet i et dørslag, og sleng pastaen direkte oppi sausen (se det første punktet).

• PS: Hvis man ikke skal ha saus til, evt. ikke har den klar til pastaen er ferdig; skyld med iskaldt vann for at den ikke skal klebre seg sammen. Evt. kan man dusje på med litt olivenolje hvis det er krise.
  

Potetmos/ Mashed potatoes

Kjære mennesker:
Jeg ber dere herved om å revurdere den hjemmelagete potetmosen som en jevnlig middagsgjest! Det er faktisk ikke så mye jobb som du skal ha det til, det å lage den fra bunnen av.

Here it goes:

Skrell potetene
Del de i biter på størrelse med et stearinlys
Kok de i ca. 10 minutter (til de er skikkelig myke)
Mos de med en dæsj smør eller olivenolje (ca. 1spiseskje til 3 poteter), salt, pepper og litt muskat, og melk; start med ca. en halv dl melk, og spe på litt og litt til mosen har den konsistensen du liker (lite melk gir tørr stappe, passe melk gir deilig fløyelsmyk stappe og for mye melk gir suppe - Simpel logikk)

Det er seriøst enkelt.

PS: Jeg anbefaler å kjøpe en potetmoser; den koster under 50-lappen og er uhyre praktisk. Det går an å bruke en gaffel, men jeg synes akkurat det er litt styrete rett og slett....


English version
People!!! I beg you to rediscovered the simplicity and joy of homemade mashed potatoes! "Ah, it's such a drag" you might try to argue. I will in the following argue against it:

You peel the potatoes
Cut them in pieces of about 2x2x1 cm
Boil them for about 10 minuets
Mash them adding a tablespoon of butter (or oliveoil), salt, pepper and nutmeg, and the preferred amount of milk.

It's seriously easy.

Apples

It's the season for apples in Norway! And the variety is enormous. Among the selection I would like to mention as personal favourites; aroma, gravenstein,pink lady and discovery.


Todays food-tip is lunch or a snack with apple, nuts (almonds or hazelnuts are particularly good with this), yoghurt(naturell), cinnamon and a bit of marcipan (if you like it). Mix everything and enjoy!! Vitamins and energy in a tastefull blend.


http://en.wikipedia.org/wiki/Apple

I love food

(For english version, please look further down)

I går slo det meg plutselig. Jeg hadde skrevet blogginnlegg, og stod på kjøkkenet og laget et lite mellommåltid. Jeg stod og peip, for det ble så godt! Og jeg blei kjempegira, og tenkte 'ÅÅÅÅ, jeg skulle likt å dele dette med noen!!!'. Eureka, der var det! Inspirasjonen til å skrive litt oftere på bloggen. Jeg kan skrive om det jeg kan snakke lidenskapelig om i det uendelige, det jeg aldri går lei og det som stadig gir meg nye euforiske opplevelser i hverdagen: mat! Jeg må innrømme at inspirasjonen lå lett tilgjengelig rundt dette temaet, da jeg sist søndag var på kino og så 'Julie & Julia'. Men jeg tenkte; hvorfor ikke? Så heretter kommer jeg (blant annet) til å skrive om små kulinariske opplevelser fra mitt kjøkken, oppskrifter og ellers det jeg finner glede i å formidle.

Og ja, jeg kommer til å bruke ord som 'dæsj', 'etter ønske' og ord folk som ikke stoler på innstinktet og det å prøve seg fram hater, men det er rett og slett fordi smaken er som baken; det er utypisk at den er lik, og herlig at den er forskjellig. Bon appétit!

I don't like food, I love it

English version
Dear readers.
Yesterday it struck me. I'd just written the latest blogpost, I was in the kitchen preparing a snack, and I was making high-pitched noises because what I was making was such an easy yet delicious treat! I was simply so excited about the taste and beauty of food, I almost bursted! And I had noone to share it with. And there it was; the source of inspiration I've been needing to more regularly update my blog! Food! I can talk about it for hours, I never get tired of it and it just keeps on feeding me new euophoric experiences all the time. I have to admit that the inspiration was more accessible after seeing 'Julie&Julia' last sunday, but still; why not? So from here on forth, I will share with you my gastronomic adventours, recipes and whatever I'm in the mood to share. Bon appétit!

PS: I will be writing the recipes in norwegian, because it's easier. But I will try to make sure whatever I'm writing about will also be named in english, so if you're a foreign reader and would like to know what I'm talking about - please let me know in a comment and I will do my best to translate it!

Kind regards,

Post nr.50

Well, I am officially writing my 50th blogpost! Quite proud that considering me predicting it to die after 6 months, I have acctually occationally updatet it 50 times, during the past 1.5 years! Hurra.

I haven't really updatet you on how my past 3 months have been... I could write about my interrail through nostalgic Austria and bellissima Italia, the rest of my summer which I mainly spent in Germany, the three weddings I've been to or the really buisy 6 week kick-off at the university. Alas, all this is past news now, so why linger there?

From Pioppi in Campania, Italy

Interrail

People - it is finally happening! I am going on Interrail. Right now I am at my grandparents place in South-germany, relaxing and waiting for my friend Mari to join me. Then on Saturday we are leaving for Vienna, and then we're off to Italy for a small round-trip! Mind you, it is a rather posh version of Interrailing, because we'll be staying at friends' places most of the time... But anyhow, I'm looking forward to it!! My travelling company is also the best I could ever ask for; Mari is a friend from my studies, and 'til now we've had a billions of laughs together. We share the same passion for food, and I brought books, playingcards and yatzi - so killing 12 hours in a train wont be a problem!

Have a nice summer!
Kisses

Bil og Bryllup

Denne nydelige jenta skal gifte seg! Og i den forbindelse etterlyses (nei, brudgom har hun alt - sorry gutter) en bil! En sånn litt stilig en som kan kjøre de nygifte fra kirka og bort til selskapslokalet. Så jungeltelegrafen er offisielt i gang; er det noen som kjenner noen som....????

PS: Bryllupet skal holdes i Norhordaland lørdag 13.juni.

Italia

Went to Italy this Easter (and didn't come back?? At least not mentally....)
Travelled with an awesome crew; here are some pictures to show you the ambiance:

From the left: Frode 'Grappa' Nagel Dahl, Kevin 'Mr.lingvistics' B.Unhammer, Marte 'Marta' Strickert, Tiril 'Macro' Hauan, Cathrine 'the Poser' Øiesvold, Ivan 'il Capo' Sodano, Marianne 'Chinese Tenderin' Vatne and Mari 'mmm,can I eat this?' Hjørnevik.

View of Pioppi (where we stayed)

The National Park of Cilento

Cavern-Sightseeing in the bay of Palinuro

The breathtaking Amalficoast

For lots more beautiful pictures from this Easter holiday in Italy, visit Tiril&Kevins flickr-page!
And for more information about staying in the south, unspoiled Italy, visit www.residencepioppi.com

Mrs. Blogger

Ok, I realize it. I am just as bad as other blogging people I know of whom i have complained over the years that I don't follow their blogs because they NEVER UPDATE IT!

We have a thing or two to learn from my friend Hilde. My friend Hilde is great when it comes to blogging. She writes about anything! Everyday stuff, big, small, silly or not! It's so fun to read. And me - I have a thousand excuses not to write. I'm tired. It's to much work. I have to upload the pictures - definately to much work! I don't have anything interesting to write about. I simply forget about it. Nobody reads it anyway. You know the feeling, mr.Fellow Blogger?? I definately do. Well, and here I am, writing about nothing, and it's actually becoming another post...

Here are some facts to sum up the last two - three months, for anyone interested - or not:

• I'm tired of my studies
• I miss Italy
• I went to see my brother in Trondheim for a weekend
  
• The sun and the Spring have arrived in Bergen
• (Hardly any place in the world is as beautiful as Bergen in the sun)
• I bought my first eye-cream (the one against heavy bags and wrinkles under the eyes) yesterday
• I can officially cook the lamb in the oven and make it taste great (with some help of my sister and my friends off course)
  
• We have band rehearsals every wednesday

Thank you and good night.

BIL og Trond Viggo Torgersen

Hahaha!!! Jeg har nettopp vært og trimmet lattermusklene mine. Vært på forestilling med Bergen Improlaug(BIL; 5 gutter som driver med teatersport) og gjestekomiker Trond Viggo Torgersen. Mine venner og jeg møtte opp i god tid, og fikk plasser litt diskré bakover i de første radene, med enormt bra utsikt. Jeg satt ytterst inn mot midten, og selv med mine knappe 1,60 m kunne jeg se ALT! Kjempefornøyd!

Men, hva pleier å skje med de som sitter ytterst inn mot midten, litt diskré bakover i de første radene?

"Ja, da trenger vi en frivillig fra salen! Skal vi se, ingen frivillige? Nei, da kan vi jo dra med deg! Ja, du ja! Du som sitter ytterst inn mot midten, akkurat der ja!"

Opp på scenen med meg! Og gutta boys skulle intet mindre enn dikte en sang til meg. Fantastisk.

Så der satt jeg! Med ett navn som rimer på fine, mine og kline.

Men det var fryktelig sjarmerende, det må jeg bare ha sagt.

Tysse!

Fredag 6.februar reiste jeg sammen med ei venninne til Tysse (kalles også Tyssebotnen og Tøsse)! Dette er et sted jeg var en sensommer for mange Herrens år siden, og hvis utsikt jeg ikke har kunnet glemme. Derfor tok jeg turen da byens rastløshet stod på som verst. Bussturen tar halvannen til to timer, og her er det nydelige, vinterinnbundne landskapet som møtte oss:

Tysse er ikke veldig stort... Der er en jokerbutikk, et bakeri (som jeg ikke er helt sikker på om var nedlagt eller ikke), en mølle (1866-1991: sentral i produksjonen til Bakerhuset AS) og et kraftverk

New Years and stuff

I celebrated New Years Eve in Barcelona, from the 29th of december til the 4th of january. I stayed with friends from my erasmus exchangeprogram in Amsterdam, and I hadn't seen them since June! But it didn't seem like that at all! Time never passes between friends and familiy - I miss them.

To briefly sum it up, we did a lot of toursism, and just spent time together:

Moflo and Joan outside a strange house with cats on the walls

Joan and me at the harbour

Christopher Colombus (pointing towards India!)

The whole crew in La Ramblas (the main tourist-street of Barcelona)

One of the Gaudí houses

For New Years we went an hour north of Barca, to a place called Matadepera. One of the guys', Adria, parents has a house there, and we ended up spending two nights and two days there.

Everyone's dressed up all nice

Except for the spanish crew, we were (from the right) one Indonesian, one Norwegian, one Australian, a French (in front), a British and a Polish guy!

The spanish people are crazy for eating/swallowing 12 grapes at midnight. So off course, we had to do it. They even have a television show instructing everyone what to do! It's really odd...




And on the 1st, someone had the great idea, that to wake up, we should take a bath! Cause there was a swimming pool... Well, we woke up all right, but it was like diving into a pool of ice! Freeeeeezing...


After coming back to Barcelona, people started leaving - I was in fact the last one.
We saw the fairytail Parc Guell by Gaudí, and a soccer-match at the worlds 2nd largest stadion! It was sooo cold...

Thanks for a New Years celebration to remember! Even though it didn't seem like time moved at all...